Macallan 1990 Whisky-Doris

Die Entscheidung für diesen Macallan 1990 als unsere nächste Eigenabfüllung ist uns sehr leicht gefallen. Er hat 14 Jahre lang in einem Sherryfass gereift, ist für seine 46% erstaunlich kräftig und verfügt über eine sehr schöne Komplexität.

In der Nase verspürt man zunächst Nuss- und Gewürz - Aromen, die durch einen Hauch Rauch ergänzt werden. Geschmacklich wird sofort klar: dies ist kein Sherry-Monster, sondern ein komplexer, fein strukturierter Macallan! Walnuss und intensive Gewürze dominieren, etwas Rauch, eine dezente Holznote, dezente Süße (weiße Schokolade?) und alles sehr gut miteinander verbunden. Mit 2 Tropfen Wasser wird der Sherry-Charakter etwas deutlicher, die Aromen vielfältiger und noch gefälliger. Der Abgang ist erstaunlich lang, wärmend und sehr angenehm.

Dieser Macallan ist weder mit den neuen Fine Oak - Abfüllungen noch mit den "alten" Sherry - Abfüllungen vergleichbar. Er ist eigenständig, eine tolle Einzelfass-Abfüllung und hat uns sehr schnell in seinen Bann gezogen. Nehmen Sie sich etwas Zeit für ihn und fügen Sie auch einige Tropfen Wasser hinzu.

Beurteilung von Serge Valentin (www.whiskyfun.com):

Macallan 14 yo 1990/2005 (46%, Whisky-Doris, sherry cask) : Colour: pale straw. Nose: this one is much more ‘natural’, with much less sherry influence at first nosing. It starts on some bold notes of apple peels and then apple pie topped with caramel (tarte tatin), hot praline, milk chocolate. Really nice! It then gets nicely fruity again, with some pear juice, and finally slightly peppery (white pepper). Definitely fresh and enjoyable, much less grainy than the new young OB’s. Mouth: again, it’s a little simpler than the nose but it’s got much more oomph and body than the Hart Bros. Lots of apples again, quince, and also some nice tropical notes, mangos, guavas… A pinch of cinnamon powder and white pepper, some fresh walnut skins, roasted peanuts… Simple indeed but most enjoyable. The finish is quite long, on sugared apples and dried oranges. A nice one, not complex but very drinkable! 85 points.

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