| Highland Park 2000 Whisky-Doris, Bourbon Cask, 53,3%, 62 Euro | ||
| natural colour, non-chillfiltered, cask strength, only 131 bottles! | ||
|
Highland Park 11 Jahre 2000 Whisky-Doris |
Dieser 11jährige Highland Park stammt aus einem Ex-Bourbon Fass, wurde im Juni 2000 destillert und im Januar 2012 mit 53,3% Fassstärke abgefüllt. An der Nase erkennt man sofort eine malzig-krautige Süße, Waldhonig, reife gelbe Früchte, eine leichte Seebrise, Rauch und Torf - elegant, komplex und sehr lecker! Im Mund erfolgt dann ein kräftiger Antritt mit herb-süßen Kräutern und Gewürzen, außerdem frische Früchte, salzige Brise, etwas Rauch, Torf - sehr schöne Entwicklung, intensiv, komplex lecker! Das Finish ist sehr lang auf der herb-würzigen Seite und wird durch süßen Torf mit frischer Brise ergänzt - ein toller, junger Highland Park, der seine Herkunft deutlich zeigt! Dieser sehr leckere Highland Park ist für 62 Euro und natürlich auch als Sample verfügbar!Beurteilung von Serge Valentin (www.whiskyfun.com): Highland Park 11 yo 2000/2012 (53.3%, Whisky-Doris, bourbon, 131 bottles)  Colour: white wine.
Nose: one of the freshest and the cleanest, very ‘mineral riesling’,
all on wet rocks and lemon juice so far. Nice and very much chiselled.
After fifteen minutes: much more vanilla! With water: it became
fruitier and the rieslingesque side went away. But it remains
pleasantly clean and neat. Fresh garden fruits. Mouth (neat): same
feeling as on the nose, many fresh fruits, especially grapefruits but
also pears (youth), plus some heavier mineral notes. It’s quite waxy in
fact and I cannot not think of Clynelish. Very good youngster! With
water: the wax stays there and the fruits get louder. Perfect
distillate. Finish: of medium length, clean and very fruity. Peaches?
Comments: it’s a rather gentle young HP, very clean, not overly complex
but very perfect in its fruitiness. It seems that the 2000s started
well up there on Orkney. What’s missing a bit is the peat and smoke…
Peat, wazzat? SGP:541 - 85 points.
|
