| Caol Ila 11 Jahre 2012
Signatory Vintage for Whisky-Doris, dechar/rechar
Hogshead 312960, 52,0% für 85 Euro |
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| natural colour, non-chillfiltered, only 327 bottles! | ||
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Caol
Ila 2012 Signatory Vintage for Whisky-Doris
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Caol Ila wurde 1846 gegründet und ist heute die größte Destille auf Islay. Sie liegt im Nordosten der Insel direkt am Sound of Islay gegenüber der Nachbarinsel Jura. Caol Ila ist bei Kennern für sein komplexes Rauch-Aroma hoch geschätzt. Diese Abfüllung stammt aus einem dechar/rechar Hogshead, d.h. das Fass wurde zunächst sehr stark ausgebrannt, danach wurde die entstandene Holzkohle-Schicht abgehobelt. Dadurch wird das Fass stark aktiviert und bei der Reifung entstehen reichhaltig-würzige Aromen. An
der Nase zeigt dieser Caol Ila sofort jede
Menge Gewürze, Rauch, medizinische Noten und etwas Süße von Honig und reifen Früchten - rund, kompakt und vielversprechend.
Im Mund erfolgt ein kräftig würziger Antritt, der von süßen Aromen
umhüllt wird. Danach folgt ein kräftiger Islay-Punch
mit reichlich medizinischem Rauch bevor die würzige Seite wieder übernimmt! Das Finish ist wunderbar
lang, wärmend, vielschichtig und würzig - dieser Caol Ila ist ein Klassiker!
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